夏の間は作るのも食べる気もしなかった味噌汁だったけれど、最近の朝晩の冷え込みで味噌汁が一際美味しく感じる。
毎晩味噌汁を作るようになった。
木綿豆腐と揚げは常備して、あとは旬の野菜をプラスする。
なめことお豆腐のコンビは失敗のない組み合わせなので週に1回は食べる。
意外と難しいのは大根のお味噌汁で、筋っぽい大根に出会ってしまうとお味噌汁もふた味ぐらい落ちる。
インスタント味噌汁が期限切れになりそうなので消費しなければならないのだけれど、まったく美味しくなく、でもフードロスは嫌なので具をプラスして作り直す。
味噌汁はみそが命なので、おいしい味噌を使ってさえいれば、あとは食べるタイミングが要になってくる。
味噌汁は作り立てがおいしさのピークなので具材を出汁で温めたら味噌を解いてすぐ食べることが肝心。
だからシチューやカレーと違って作り置きは美味しくない。
お味噌汁が残ったら遅くとも翌日の朝食べきる。
シンプルにして味わい深い日本のお椀。
ヌーベル味噌汁開発中。韓国の味噌汁に倣ってズッキーニやトマトなど洋野菜も意外と相性がよい。ピウプより。
