去年の秋ごろまで使っていたぬか床をまた再開して使い始めた。 去年の冬から春までは塩で表面をコーティングをして冷蔵庫の奥にしまっておいた。冷蔵庫から出して良くかき混ぜてみるとまだいけそうだ。干しシイタケやら煮干をいれて味を深めよう。去年は青梅…
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